宿(su)(su)州公共營(ying)養(yang)師(shi)考(kao)試(shi)分理(li)論知識(shi)與(yu)技能考(kao)核(he)。理(li)論考(kao)機考(kao)，涵蓋醫學、營(ying)養(yang)學等多領域基礎(chu)知識(shi)，像醫學基礎(chu)、人群(qun)營(ying)養(yang)需求等。技能考(kao)核(he)結(jie)合筆試(shi)、機考(kao)與(yu)實(shi)操(cao)，重點測(ce)(ce)人體營(ying)養(yang)狀(zhuang)況(kuang)測(ce)(ce)定(ding)、營(ying)養(yang)咨詢教育、膳食(shi)指(zhi)導。兩項考(kao)核(he)均(jun)百分制，60分及以(yi)(yi)上合格(ge)，以(yi)(yi)此保障宿(su)(su)州營(ying)養(yang)師(shi)專(zhuan)業(ye)服(fu)務(wu)能力。接下(xia)來(lai)，安(an)徽樂大(da)教育網老師(shi)來(lai)為大(da)家全(quan)方面介紹一下(xia)。

一、宿州考試科目

宿(su)州公共營(ying)養(yang)(yang)師的(de)(de)考(kao)試由理論知(zhi)(zhi)識以及(ji)技能(neng)考(kao)核這兩大部分(fen)所構成。理論知(zhi)(zhi)識的(de)(de)考(kao)試借助機考(kao)形式展開，重(zhong)點(dian)在于從業(ye)人(ren)員理應(ying)掌握的(de)(de)基礎性(xing)專業(ye)知(zhi)(zhi)識，其涉及(ji)的(de)(de)范(fan)圍(wei)廣泛(fan)，涵蓋了(le)醫(yi)學、營(ying)養(yang)(yang)學、不同人(ren)群(qun)的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)特點(dian)、食品營(ying)養(yang)(yang)與加工、食品衛生、膳食營(ying)養(yang)(yang)指導與疾(ji)病預防以及(ji)營(ying)養(yang)(yang)教育(yu)和(he)社區(qu)營(ying)養(yang)(yang)管理等(deng)諸(zhu)多基礎層面的(de)(de)內容(rong)。

二、宿州理論知識重點(dian)內容

醫學基礎方面

人(ren)體解剖生理(li)知識、食(shi)物(wu)在體內(nei)的消(xiao)(xiao)化(hua)吸收(shou)過(guo)程以及(ji)不(bu)同人(ren)群所具有的生理(li)特(te)性(xing)等相關知識，構成了理(li)解營(ying)養和人(ren)體相互關系(xi)的根基所在。舉例來說，明晰人(ren)體消(xiao)(xiao)化(hua)系(xi)統(tong)的運作(zuo)機理(li)，對于食(shi)物(wu)營(ying)養的吸收(shou)流程大有裨益。

營養學基礎領域

從營(ying)(ying)養(yang)學的(de)整體(ti)概論一直到各類具體(ti)的(de)營(ying)(ying)養(yang)素(su)，諸如(ru)能量(liang)、宏量(liang)營(ying)(ying)養(yang)素(su)、礦物質、維生素(su)、水以及膳(shan)食纖維等(deng)等(deng)，全(quan)方位地掌握營(ying)(ying)養(yang)的(de)組成要素(su)及其各自發揮(hui)的(de)作用。

人群營養基礎板塊

于(yu)孕婦(fu)、乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人等各類不(bu)同(tong)人群的獨特營(ying)(ying)養需求展開學習(xi)，目的在于(yu)能(neng)夠為(wei)特定的人群給予精準恰當(dang)的營(ying)(ying)養指導建議。

食品(pin)營養與(yu)加工基(ji)礎部分

涉及植物(wu)(wu)性(xing)和動(dong)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)所具備的(de)營養含金量以及食(shi)品加工所運用的(de)技術手段，清楚(chu)知曉食(shi)物(wu)(wu)加工過程(cheng)對營養成分造(zao)成的(de)影響，有助(zhu)于人們合理地挑選(xuan)并搭配食(shi)物(wu)(wu)。

食品衛生基礎范疇

包含(han)對(dui)食品污染(ran)的預防舉措、衛生(sheng)方面的要求以(yi)及食物中毒情況的管理等內容，以(yi)此確(que)保(bao)所給(gei)出的飲食建議具(ju)有(you)安全性。

膳食營(ying)養指導與疾(ji)病預防要點

熟練掌握膳(shan)食營養(yang)指導的(de)準則以及(ji)慢性疾病預(yu)(yu)防(fang)(fang)的(de)相關措施(shi)，例如像(xiang)高血壓、糖尿病這類疾病和飲食之間(jian)存在的(de)關聯等，從(cong)而為疾病預(yu)(yu)防(fang)(fang)和健(jian)康(kang)管(guan)理工(gong)作提供有(you)力支撐(cheng)。

營養教(jiao)育和(he)社區營養管理基礎事(shi)項

具備開展(zhan)營(ying)養教育活動以及實施(shi)社區營(ying)養管(guan)理(li)工作的能力素養，進(jin)而提(ti)升宿(su)州公眾對于營(ying)養的認(ren)知意識。

三、宿州(zhou)技能考(kao)核(he)形式與(yu)內容(rong)

技能(neng)考(kao)(kao)核運用筆試、機(ji)考(kao)(kao)以及實(shi)踐操作相(xiang)互結合(he)的(de)方式來進行(xing)。著(zhu)重考(kao)(kao)核人體營養(yang)狀況的(de)測定和(he)評價工(gong)(gong)作，例如(ru)體格測量操作、實(shi)驗室指標的(de)收集與(yu)判斷；營養(yang)咨詢(xun)和(he)教育工(gong)(gong)作的(de)開展，即為他人提供精準無誤(wu)的(de)營養(yang)與(yu)食品(pin)(pin)安(an)全知識(shi)方面的(de)咨詢(xun)服(fu)務；膳食指導(dao)和(he)工(gong)(gong)作，其中涵蓋食品(pin)(pin)營養(yang)評價以及社區(qu)營養(yang)管理與(yu)干(gan)預(yu)等實(shi)際操作技能(neng)。

四、宿州合格標準

理論(lun)知識考試和技能考核均實行百分制(zhi)的(de)計分方式，成績達到(dao)60分（包(bao)含60分）及以(yi)上的(de)情況，便視為合(he)格。這樣(yang)的(de)合(he)格標準保(bao)障(zhang)了宿(su)州公共營養師擁有必備的(de)專業(ye)素質(zhi)，能夠為社會大(da)眾提(ti)供科學(xue)合(he)理、專業(ye)有效的(de)營養服務，推動(dong)宿(su)州公眾健(jian)康飲食的(de)發展進程。

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