淮南公共營養師證考試分兩部分。理論知識考試采用機考，考淮南醫學、淮南營養學等7方面內容：如淮南人體解剖、淮南各人群營養需求、淮南食品營養加工等。技能考核則筆試、機考與實踐結合，含淮南人體營養狀況測定、淮南營養咨詢教育、淮南膳食指導3方面，考查淮南體格測量、淮南咨詢能力、淮南食品營養評價等。兩部分均百分制，60分及以上合格。接下來，安徽樂大教育網給大家具體介紹一下相關內容。

一、淮南公共營養師證理論知識考試

淮南公共營養師證理論知識考試主要采用機考形式。其考核內容豐富多樣，在：

淮南醫學基礎方面，涉及淮南人體解剖生理基礎、淮南食物消化吸收過程以及淮南不同人群的生理特性等知識要點。

淮南營養學基礎部分，涵蓋了淮南營養學的基本概念、淮南能量與宏量營養素、淮南礦物質、淮南維生素、淮南水和淮南膳食纖維等諸多內容。

淮南人群營養基礎則于淮南孕婦、淮南乳母、淮南嬰兒、淮南幼兒、淮南學齡前兒童、淮南學齡兒童與淮南青少年以及淮南老年人等不同群體各自的淮南營養需求特點。

淮南食品營養與加工領域，包含淮南植物性和淮南動物性食物的營養含金量、淮南調味品及其他淮南食品的營養含金量，還有淮南營養強化與淮南保健食品相關知識。

淮南食品衛生基礎著重考查淮南食品污染的預防措施、淮南各類食品的衛生標準要求以及淮南食物中毒的預防與管理方法。

淮南膳食營養指導與疾病預防方面，涉及淮南膳食營養指導與管理的方法、淮南營養素參考攝入量的應用、淮南膳食結構與指南、淮南營養缺乏病的預防以及淮南慢性疾病的預防知識。

淮南營養教育和淮南社區營養管理部分則包含淮南營養教育的基本理論知識和淮南社區營養管理的相關要點。

二、淮南公共營養師證技能考核

淮南公共營養師證技能考核主要通過筆試、機考以及實踐操作相互結合的方式展開。其中：

淮南人體營養狀況測定和評價方面，包含淮南體格測量的操作與數據、淮南實驗室指標的收集與判斷方法，以及對淮南營養不良癥狀和體征的準確識別能力考查。

淮南營養咨詢和教育部分，重點考核考生在淮南營養與淮南食品安全知識領域為他人提供咨詢的能力水平以及開展淮南營養教育活動的實施能力。

淮南膳食指導和方面，涉及淮南食品營養評價的方法與實踐、淮南社區營養管理的具體操作以及淮南營養干預的相關實踐技能應用。

理論知識和技能考核均實行百分制，考生成績達到60分（含）以上即為合格。考生在備考期間應當高度注重淮南理論知識學習與淮南實踐操作訓練的有機結合，全方位提升自身的淮南專業素養與能力水平，從而確保能夠順利通過淮南公共營養師證的考試。

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